松戸富田麺絆に行ってみた!行列のコツや待ち時間に整理券はある?

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東京駅に近い商業施設〈KITTE（キッテ）丸ノ内〉の地下１階エリア〈キッテグランシェ〉に３月５日（火）、千葉県松戸市のラーメンの名店〈中華蕎麦とみ田〉の直営店〈松戸富田麺絆（まつどとみためんばん〉がオープンします。〈中華蕎麦とみ田〉の東京進出第１号店です。

しかし〈中華蕎麦とみ田〉と言えば、朝７時から整理券を配布する「超」人気店です。〈松戸富田麺絆〉も整理券を配るのでしょうか？　整理券を配らないとしたら、どうやって並ぶのでしょうか？　行列の予想待ち時間は？　予約は取れるの？　さらに、実メニュー発表前にメニューを予想して、お勧めメニューを考えてみました。緊急リサーチです。

予想メニューと値段は？

店名：松戸富田麺絆（まつどとみためんばん）
所在：東京都千代田区丸の内２－７－２　ＪＰタワーKITTE丸の内　地下１階〈キッテグランシェ〉内コーナー〈ラーメン激戦区東京・丸の内〉
電話：03-6259-1133
営業時間：月～金11：00～22：00（ＬＯ）、土日祝11：00～21：00
開店日：2019年３月５日（火）

〈松戸富田麺絆〉が東京に初進出します。

地下グルメ街〈キッテグランシェ〉の一画にできるラーメンコーナー〈ラーメン激戦区東京・丸の内〉の５軒の中の１軒としてオープンします。

現時点でメニューは未発表ですが、事業母体の株式会社鉄道会館が提供したメニュー写真を見る限り〈中華蕎麦とみ田〉のつけめんと、後ろに特製全部トッピングの皿が見えますね。

さらに〈中華蕎麦とみ田〉の告知などによると、オーナーシェフ富田治さんの師匠で、つけ麺の生みの親、故・山岸一雄さん（1934～2015、享年81）のもりそばと〈中華蕎麦とみ田〉の中華蕎麦も味わえます。

※2019年３月５日追記

正確なメニューは、開店後の別記事「松戸富田麺絆(丸の内)のメニューは?値段や味にお勧めや待ち時間も」に掲載しました。以降の記事は、単なる“読み物”として、お読みください。

https://wp.me/p7O3vb-Nc

値段は、まだ発表されていませんが〈中華蕎麦とみ田〉では、つけめん並（実麺量250グラム）が900円（いずれも税込み）、中華そば並（実麺量180グラム）850円です。また、特製全部トッピングは750円です。

〈松戸富田麺絆〉も同じぐらいの値段と申し上げたいところですが、松戸と丸の内では地価が違うので、同じ値段はちょっと難しいでしょう。

各１割増しで、つけめん並が990円ぐらい、中華そば並が935～940円ぐらい、特製トッピングが825～830円ぐらいになるのでは。あるいは、もっとかかるかもしれません。

一方、故・山岸一雄氏の〈東池袋大勝軒本店〉では現在、もりそば並（実麺量320グラム）は800円です。こちらは、１割増しで880円になるか、あるいは麺量を抑えて800円をキープするかもしれません。

つけめんともりそばイチ押し、特製全部トッピングはお好みで

さて、以上の予想メニューの中から、食べるべきメニューを考えてみます。

あ、その前に、私は何度も〈中華蕎麦とみ田〉や〈東池袋大勝軒本店〉に通い詰めている者です。

ラーメン屋さんでは、何よりも麺に集中して味わってほしいというポリシーの下、私のお勧めメニューはつけめんと、もりそば、とりわけ、あつもりです。

〈中華蕎麦とみ田〉の、つけめんは完璧（かんぺき）です。麺のコシといい、つけ汁の滋味といい、これ以上のつけめんに出合ったことがない。

むしろ、並盛りにしたのを後悔したぐらいです。

かつて〈中華蕎麦とみ田〉には、故・山岸一雄さんの色紙額が飾られていました。

「松戸には旨いものあり　特もりの忘れられないそばの味」

ここは１つ、故・山岸一雄さんにリスペクトを込めて、つけめん特（440グラム）をオーダーしてみてください。

もう一つ、巨匠・富田治氏が亡き師、山岸一雄さんへの子弟の絆（きずな）を思って作り上げるもりそばも味わってみたいところです。

しかも、デフォルトのもりそばではなく、水で締めたあと、再びお湯に通したあつもりが断然、お勧めです。

故・山岸一雄さん自身、あつもりが大好きでした。

冷えたまま変わらないもりそばに対して、あつもりは温度の変化を楽しめると話していました。

なので、もりそばを頼むなら、あつもりがお勧めです。

一方〈中華蕎麦とみ田〉のあつもりは、それほど評判ではありません。やはり〈中華蕎麦とみ田〉のつけめんは、デフォルトの冷たいままで食べたいですよね。

さて〈中華蕎麦とみ田〉のつけめん特（440グラム）、故・山岸一雄さんのあつもり並（320グラム）を食べたら、普通の方は特製全部トッピングを、美味しくは食べられないと思います。

なので、麺自体を味わいたい人は、敢えて特製全部トッピングを頼まないのがベストだと思います。

もっとも、ケタはずれに大食らいの人は、その限りではありませんが。

これは、個人的な感想なのですが、特製全部トッピングは、つけめんや中華そばのトッピングというよりは、酒の肴（さかな）、ごはんのおかずとして食べたほうが、おいしいです。

余談ですが〈中華蕎麦とみ田〉のごはん（魚沼産皇室献上米）220円は心底、おいしいです。各種地酒380円も、特製全部トッピングにピッタリです。

私の中で、特製全部トッピングはご飯の友や、酒の肴で、本当のトッピングではないのですね（笑）。

整理券・予約はなし、行列は午前６時から可能

〈松戸富田麺絆〉は開店初日から、大混雑が見込まれます。

本店〈中華蕎麦とみ田〉は午前７時から整理券を配布して対応していますが〈ラーメン激戦区東京・丸の内〉に聞いたら〈松戸富田麺絆〉では、整理券の配布はしません。

また、松戸の本店とは異なって、電話予約はありません。

代わりに、午前６時には建物の入り口が開くので、その時間から行列が可能です。

2018年６月、私が〈中華蕎麦とみ田〉に行ったときは、８：24に整理券をもらって、11：20の10分前に来店を告げられました。

つまり、超人気店〈中華蕎麦とみ田〉では３時間待ちは、当たり前の世界なんですね。

なので、今回も３時間待ちが標準になると思われます。

11：00開店のファーストロットの客になるには、少なくとも８：00前には並んでいなければ無理でしょう。

いや、開店初日ということで７：00前には並んでいたいところです。

明日、丸の内に開業する「松戸富田麺絆」の前を通りかかったら、店主の富田氏をお見かけした。都内初進出のとみ田直営店、行列が落ち着いたらぜひ行きたい。 #とみ田 #松戸富田麺絆 #丸の内 #KITTE https://t.co/g0eRiU3eqp pic.twitter.com/W8huq273rY

— umakaraholic (@umakaraholic) 2019年3月4日

松戸富田麺絆（丸の内 KITTE・ラーメン激戦区）
明日オープンとのことで内覧会で賑わっていて、パンフレットを貰いました。
濃厚魚介つけ麺、もりそば、中華そば、心の味餃子・・・とどれも食べてみたいですが、しばらくの間（当分の間？）はメチャ混みかな。 pic.twitter.com/8VQ8DCfYjM

— おかぴん (@okapin) 2019年3月4日

3/4『東京初出店』

おはようございます！

いよいよ明日3/5とみ田グループ【東京初出店】東京駅松戸富田麺絆がオープンします！

少しでも何かお手伝い出来ればと僕も応援に駆けつけます！
その為3/5(火)当店臨時休業とさせて頂きます

本日も宜しくお願い致します！ pic.twitter.com/aXqGIPzsgj

— 中華蕎麦うゑず (@wez_kofu) 2019年3月4日