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〈メゾンドゥース〉（東京・南大沢）のケーキを買ってきました。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2019」（仏リヨン）の日本代表に決まった伊藤文明（いとう・ふみあき）シェフ（39歳）。今、最も旬な気鋭のパティシエの作ったケーキです。
小ぶりな店内は、それこそ宝石のようなケーキがいっぱい並んで、目移りしちゃいます。お店のお勧めのケーキやお値段、上手な買い方をリサーチしてみました。
リビングほどの店内、向かい正面に冷蔵ショーケース
店名：パティスリー メゾンドゥース（Pâtisserie Maison Douce）※「洋菓子店 甘い家」の意味
所在：東京都八王子市（はちおうじし）南大沢（みなみおおさわ）２丁目206－９ アクティブ多摩１Ｆ
交通機関：
京王相模原線（けいおうさがみはらせん）南大沢駅から850メートル、徒歩11分。
南大沢駅からタクシーで約10分、予想運賃660円～730円。
ＪＲ横浜線相模原駅（さがみはらえき）北口から神奈川中央交通バス〈桜84 聖蹟桜ヶ丘駅行き〉で約14分、ＩＣ運賃268円（現金270円、小学生以下は半額）、バス停「柏木谷戸入口（かしわぎやといりぐち）」下車、280メートル、徒歩４分
時刻表https://goo.gl/QVMMwG
電話：042－689－6221
営業時間：10：00～19：00
定休日：火曜日
客席：なし
開業：2013年８月１日
フェイスブック：https://goo.gl/cz2nqc
〈メゾンドゥース〉の店内は、こんな風になっています。広さは12畳ぐらい？ 郊外の一戸建てのリビングほどの広さですね。下手くそな図で、ごめんなさい。
ＡＢＣＤの４方向からの写真をお見せしますね。
自動ドアから入って、左手の棚（たな）に焼き菓子系が置かれ、向かい正面にはガラスの冷蔵ショーケースが設置されています。
向かって右手の棚には、クッキーなどのギフト品が置かれています。
背後の棚にも、焼き菓子系が置かれていますね。
イートインコーナーやフードコートみたいな飲食できるスペースはありません。
なので、基本、お持ち帰りになりますね。
伊藤文明シェフの修業した東京･曙橋（あけぼのばし）の〈ラ・ヴィ・ドゥース〉新宿店は、通りに面したガラス窓向きにカウンターがあって、お客さんは買ったケーキを、その場で食べることも可能です。
〈メゾンドゥース〉でも将来的に、そんなスペースができたらいいなと思います。
カットケーキ20種類、売り切れに注意
さて、正面の冷蔵ショーケースには、ケーキがいくつも並んでいます。
その場で見たのでは、目移りしてしまって、なかなか買うケーキを決められません。
とりわけ、わたしは気が弱いたちでして、その場に立って、スタッフさんがこちらのオーダーを待っている……と考えただけで、ヘドモドしてしまって、もうどうしたらいいか分からなくなります。
しかも〈メゾンドゥース〉の公式ホームページはなく、伊藤文明シェフのフェイスブックにも商品説明はありません。
某食べログには、お店から提供されたのか、商品写真が載せられているのですが、肝心（笑）の値段の表示がありません。
また、売れ筋やお勧めケーキなども実際に店舗に足を運ばないと分からない、不親切な状態になっているんです。
でも、ご安心ください。行ってきたわたしが、今から、皆様に冷蔵ショーケースの中のケーキをご紹介します。
まず冷蔵ショーケースの左手は、マカロンやパウンドケーキなどが置かれています。
冷蔵ショーケースの右手は、ロールケーキやプリンなどが置かれています。
冷蔵ショーケースの中央が、皆様がお目当てのカットケーキの棚でございます。棚の上部には、ホールケーキが陳列されています。詳しい説明は、後ほどご紹介いたしますね。
さて、今回の訪問では、ご覧の通り、左上から以下のケーキが置かれていました。
【中段】
トレヴィ（518円・税込み、以下同）
サクサク食感のシュトロイゼルに、ミルクチョコのムースにオレンジコンフィ（砂糖漬け）、カリカリッとしたアーモンド入り
タルトオランジュリー（453円）
オレンジとマスカルポーネ（イタリア産クリームチーズ）のムース、オレンジコンフィ入り
プヌドール（561円）
クープ・デュ・モンド日本大会金メダル獲得。仏産ショコラのムース。完熟バナナのソテーとパッションのクリーム。サクッとした食感のショコラシュトロイゼル（砂糖、小麦粉、バターで焼き上がったふりかけ状の甘いトッピング）
アントワネット（？）
シブーストポメロ（464円）
カクテルをヒントに生まれたケーキ。ライムとウオツカのシブースト（スポンジケーキやパイ生地の上に、カスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、表面を焦がしたカラメルで覆ったもの）、グレープフルーツ、ライチの香りのアパレイユ（生地）
【下段】
クラシックショコラ（388円）
ふっくり、しっとりした焼きチョコケーキ。生クリームと生チョコ付き
モンブラン（421円）
エマ（518円）
マスカルポーネのムースとお花の香りのタイベリージュレ（キイチゴのゼリー）。苺のガナッシュ（溶かしたチョコレートに生クリームを加えたり、温かい生クリームにチョコレートを溶かしたりして作る口溶けの良いチョコレート）とハートチョコで可愛らしく
サントノーレキャラメル（475円）
フランス紀行シリーズ。シェフ伊藤がフランスの思い出の味を再現していきます第３弾は修業先で出会った、味と技が光る一品。キャラメルがけしたシューにキャラメルクリーム!!
フロマージュクリ（399円）
フォレノワール（378円）
ムラングシャンティー・キャラメル・ポワール（399円）
キャラメルクリームと洋梨をホロッとしたメレンゲでサンド
とっておきのアップルパイ（432円）
キャラメルでコンポートしたりんごとアーモンドクリームを……仕上げたおすすめのアップルパイ
カメラを右手に、パンさせてみました。
【中段】
シブーストポメロ（464円）
前出
マロンショート（453円）
プチプチマロンのクリームと生クリームの……味と食感も楽しいショート
サバランオランジュリー（464円）
オレンジとグランマニエ（洋酒）のサバラン。マスカルポーネとヨーグルトの軽いムース。オレンジジュレ＆カスター入り
てんとうむしのティラミス（432円）
いちごのジュレ入りのマスカルポーネムース！ かわいいてんとうむしが春のお出迎え
ミルフィーユフレーズ（464円）
サクッとしたパイ生地とカスタードクリームに旬のいちごをのせました。期間限定のおすすめです
キャレ・ショコラ・フレーズ（483円）
苺とタイベリーのムース。アールグレイクリーム。土台はしっとりしたフィナンシェ生地
さらに、カメラを右に移動してみました。
【中段】
マロンショート（453円）
前出
サバランオランジュリー（464円）
前出
てんとうむしのティラミス（432円）
前出
ミルフィーユフレーズ（464円）
前出
キャレ・ショコラ・フレーズ（483円）
前出
メゾンロール（993円）
シェフ自慢の“ふわふわ”のロールケーキ
【下段】
とっておきのアップルパイ（432円）
前出
いちごのグランショート（475円）
ふんわりしっとり軽いスポンジ。口溶けのよい生クリームと苺をサンド
ティラミス・エ・ショコラ（453円）
コーヒームースとコーヒー風味のチョコムース。上にマスカルポーネクリームと薄い板チョコでパリッとした食感のアーモンドも
マカロンプランタン（？）
人気のマカロンシリーズ……苺のチョコムースと……
カカオリッシュ（453円）
フランス産の最高級チョコレートを使用したビターで濃厚な味わい……チョコレート感No.1です
スフレフロマージュ（356円）
なめらかな……口溶けの……チーズケーキ。スタッフもおすすめ
とちおとめのタルト（583円）
期間限定のとちおとめをたっぷり使ったタルト。
ショコラテンダンス“キャラメル”（1944円）
売れ筋ベスト４と、プヌドールがお勧め
こうやって画像で確認できただけでも、26種類以上の商品が冷蔵ショーケースに並んでいるのが分かりますよね。
どれも欲しい。「一つずつ全部ください」と頼みたい。
でも、ビンボーなわたしには、できない相談です（苦笑）。
仕方なく、勘で苺のグランショート、キャレ・ショコラ・フレーズ、タルトオランジュリー、エマの４点を選びました。
締めて、合計1929円（税込み）です。
ドライアイスは１時間分、お願いしました。
包装してもらっている間、眼鏡を掛けた女性スタッフさんに、お勧めや人気商品を教えてもらいました。
人気の商品は、いちごのグランショート、タルトオランジュリー、カカオリッシュ、トレヴィなどです。
やっぱり！ 奇（く）しくも、わたしたちも４つの売れ筋のうち、２つを買い求めていました。
あと、女性スタッフさんのお勧めは、プヌドールですって。
プヌドールは、フランス語で“pneu d’or”と書きます。「黄金のタイヤ」という意味です。
確かに、見るとムースの上に、確かに黄金色のタイヤ状の飾りが。
次には、ぜひ買い求めたいと思います。
あと、わたしたちが冷蔵ショーケースを見て迷っているうちに、残り１個だったサントノーレキャラメルが買われてしまいました。
サントノーレキャラメルも、人気ですよね。
ウ～ン、買い逃して悔しい……。
買い方のコツは？ 土日は午前がおすすめ
女性スタッフさんの話では、商品によっては日に何回か補充されるとか。
確かに、冷蔵ショーケースの向こうのキッチンでは、パティシエさんが仕事をしていました。
しかし、お目当ての商品が補充されるかどうかは、分かりません。
また、どのぐらい待てば、買えるのかも、はっきりしませんよね。
なので、やっぱり早めに訪れて、目の前にある商品を買い求めるのがいちばんいいと思います。
わたしたちが訪れたのは、土曜日の午後３時近くになってからでした。売り切れの品が、いくつかありました。
平日はともかく、土日は、やはり午前中に訪れるのが正解だろうと思いますヨ。
また、箱の大きさや持ちやすさから、４点買いがベストでしょう。わたしたちは３人で、ケーキを交換し合って、じゅうぶんにおいしく食べられました。
大家族は別にして、４人家族なら４～５点でじゅうぶんだと思います。
また、最多価格帯が400円台後半ですので、４つ買えば、2000円でお釣りが来ます。
やはり、４点買いがイチ押しです。
※2019年６月２日追記
〈2019年度第16回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー〉は2019年１月27、28両日に仏リヨンでファナルが行われ、伊藤文明シェフら日本代表は銀でした。優勝はマレーシア、３位はイタリアでした。
しかし、今回のファイナルでは、菜食主義者（ヴィーガン）のためにクリーム、バターなどの動物性蛋白質、脂肪の使用を禁止する変則ルールが課せられ、日本、フランス、米国といった強豪国が実力を発揮できない事態となりました。
このため、過去の優勝者らから「クリームやバターがダメだなんて、バカげた課題だ」と強い批判を浴びています。伊藤文明シェフらの捲土重来、再挑戦を強く願っています。
メゾンドゥース南大沢(伊藤文明)に行ってみた!道順や駐車場を調査
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